怎么样

鹅肉怎么样做比较好吃?

家常焖鹅

准备食材如下:鹅肉2600克,食盐1茶匙,姜1块,八角2个,花椒1抓,桂皮2块

具体做法如下:鹅肉用水浸泡出血水,如果血水还有,就用水焯一下,高压锅提前烧水。焯好鹅肉后,把肉直接放入温水中,放姜片,再放入洗好的.花椒、八角、桂皮,开锅转小火40分钟即可!

啤酒烧鹅的做法:

1、食材:鹅肉,辣椒,啤酒。

2、鹅肉再来个近照,看毛孔就知道是鹅肉,好粗糙的毛孔。

3、切块。

4、油烧开倒进鹅肉炒匀。

5、炒片刻后淋点酱油。

6、再炒片刻。

7、倒进啤酒。

8、将一瓶啤酒全倒进锅里。

9、放点生姜去味。

10、先用大火烧开。

11、转中火将鹅炖熟烂。

12、放点盐入味。

13、收汁。

14、将辣椒清洗切段。

15、放进辣椒,可在辣椒上加盐上辣椒入味。

16、翻炒入味,将辣椒炒熟。

17、调点味精和十三香。

18、炒匀出锅。

鹅肉怎么样做比较好吃?
鹅肉怎么样做比较好吃?
烧鹅

准备食材如下:鹅肉2只,食盐5克,蒜10克,八角5克,桂皮3克,虾酱5克,白砂糖10克,麦芽糖10克,白醋3克,白酒3克

鹅肉怎么样做比较好吃具体做法如下:鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干,海鲜酱(虾酱),白糖,精盐,香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀,蒜头去外衣捣烂成茸,连同玫瑰露酒(白酒)加入酱料中混合,麦芽糖,白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。

将酱味材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出,将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面,然后悬挂当风处吹干,放入足够炭块。

烧至炽红无烟,然后用长柄铁叉把鹅叉住,在离火焰上约33.3厘米左右烘烧,并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀,至皮现深红色内部熟透即可!

盐水鹅

主料:鹅肉(适量)

鹅肉怎么样做比较好吃调料:八角(适量)花椒(适量)桂皮(适量)香叶(适量)丁香(适量)料酒(适量)鸡精(适量)盐(适量)葱(适量)

1、鹅肉半片,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩。

2、用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时。

3、腌制好的肉用清水冲洗干净,(腌制用过的所有佐料全部不要)。

4、重新加水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片,加几颗丁香一起煮开。

5、改小火煮半小时左右,筷子能戳进可以。

6、冰箱冷藏八小时以上剁块。

红烧鹅块炖土豆的做法:

1、大鹅剁小块,开水焯一下撇去浮沫备用;

2、土豆去皮洗净切块,胡萝卜去皮洗净切块备用;

3、高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟;

4、捞出压好的鹅块备用;

5、炒锅加入适量油,油温7成加入白糖熬制变红加入鹅块翻炒上色,加入土豆、胡萝卜、红烧酱油、盐翻炒几下,加入煮鹅肉的汤炖8分钟至土豆、胡萝卜熟;

6、撒上点香菜收汁出锅装盘。

土豆焖鹅

准备食材如下:鹅肉半只,土豆1个,食盐1小勺,葱半根,料酒2汤匙,生抽3汤匙,老抽2汤匙

具体做法如下:大鹅洗净后,切成约5—6厘米的方块,土豆去皮洗净切大块;大葱、干辣椒切段待用,炒锅放入豆油,油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香,下鹅肉块,中火翻炒,加入酱油,继续翻炒,再加入适量清水(加水时,清水盖过鹅肉即可),汤汁烧开后,加盐翻动,下入土豆块,小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干,关火盛出即可!

香菇鹅块汤:

1、去皮的鹅肉切块洗净

2、锅内烧水,水开后下鹅肉焯去血水

3、备好调料

4、坐锅烧油,油热后下切好的调料炒香

5、下鹅肉倒点料酒炒香

6、加一大碗清水

7、喜欢汤里面有山楂的香味,虽然很淡,却可以去除些油腻,加几颗山楂

8、备好香菇

9、鹅肉快熟的时候下入香菇

10、再煮十五分钟,放盐

11、可以盛出享用啦

三杯鹅煲

准备食材如下:鹅肉1200克,食盐1茶匙,酱油1杯,醋1汤匙,冰糖15克,味精1茶匙,葱1根,姜1块,蒜3瓣,料酒1杯,油1杯,香菜1根

具体做法如下:鹅洗净剁块备用,锅烧热,放少许油,下葱姜蒜爆香,放鹅块翻炒,放姜片和大料翻炒,放料酒翻炒,放酱油翻炒,转入砂锅,放点醋,放开水没过鹅块,放冰糖,中火煲2 小时,煲好了,撒上葱段或者香菜即可!

香菇鹅肉汤

主料:鹅肉半只、香菇300g

鹅肉怎么样做比较好吃辅料:油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量

1、去皮的鹅肉切块洗净;

2、锅内烧水,水开后下鹅肉焯去血水;

3、备好调料,坐锅烧油,油热后下切好的调料炒香;

4、下鹅肉倒点料酒炒香;

5、加一大碗清水;

6、喜欢汤里面有山楂的香味,虽然很淡,却可以去除些油腻,加几颗山楂;

7、鹅肉快熟的时候下入香菇;

8、再煮十五分钟,放盐即可。

红烧鹅肉

准备食材如下:五花肉500克,鹅肉500克,冰糖30克,桂皮1个,八角1个,生抽20毫升,老抽5毫升,葱段1把,生姜适量,油15毫升,料酒10毫升

鹅肉怎么样做比较好吃具体做法如下:将鹅肉切成小块,准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用,同样的步骤将五花肉准备好备用,锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈,下葱段和生姜片爆香,将鹅肉和五花肉放入煸炒,放入10毫升料酒,去腥味。

加入适量热水,和肉差不多平为好,放冰糖将冰糖融化,加桂皮八角一个,倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌匀,盖上锅盖中小火焖煮,煮上约1小时左右,大火收汁,不断翻炒,撒上葱花,汁水差不多后关火完毕!

鹅肉怎么样做比较好吃:鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是 亚麻酸 含量均超过其他肉类,对人体健康有利。

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怎么样
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