玉山高粱酒遵古法酿造，以高粱、小麦为原料，行固态发酵、固态蒸馏，采三蒸三馏方式，经贮藏陈熟而成。酒龄六个月以上，属清香型大曲高粱酒。具有乙酸乙酯为主体的复合香气。酒色清澈亮丽，晶莹剔透，酒香高雅细腻，浓郁适中，酒味清爽甘冽、香醇绵柔。曾荣获1996年世界烟酒评鉴会银质奖；民国39年上市至今，历史悠久，为家喻户晓口碑相传的「小高」，市场地位相当稳固，广受消费者喜欢。
玉山怎么样？玉山的气候则属干冷的高山气候。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对玉山高粱酒中香气成分微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。玉山高粱酒的用水主要是玉山高山的山涧泉水，用这种入口微甜、无溶解杂质的自然之水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。因此，玉山高粱酒是在特定的环境，特定的条件下酿造出来的酒，其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。
玉山品牌高粱酒是台湾烟酒公卖局自创的白酒品牌，台湾烟酒公卖局，最早起源于1898年，有100多年的历史，是台湾地方政府专管烟酒专卖的机构。1950年，台湾烟酒公卖局与嘉义酒厂建立了台彭金马地区的一座红砖窑，生产出风味独特的玉山高粱酒，并沿用至今。玉山山脉，号称“台湾屋脊”，海拔3997米，位于中国台湾省中部，山地遍布森林，目前仍有原始森林分布。水质清澈，微量元素丰富，且无污染。
创建于1950年，隶属于台湾烟酒股份旗下，是其旗下专业的高粱酒生产品牌，台湾烟酒股份始创于1898年，是台湾历史悠久的烟酒公司，主要生产烟、啤酒类、酒类、食品类产品，是一具有多元化产销整合能力的老字企业。
