鲁源酒秉承传统工艺，纯粮酿造，不添加添加剂。
鲁源酒业怎么样？山东鲁源酒业有限公司位于鲁山脚下、沂河源头，酿酒历史悠久，可追溯到商周时期;这里是山东省海拔较高的地区，由于境内历史文迹众多，植物种类丰富被称为山东省“生态高地”。自八十年代以来，相继发现了五十万年前的沂源猿人遗址和头盖骨化石。此后，又相继发现并挖掘出土了旧石器时代、新石器时代、龙山文化和夏、商、周时期的酒器。特别是在鲁山脚下挖掘出土的西周晚期两千九百年前的酒器——青铜壶中竟然存有当时的酒，被史学界鉴定为“中国酒王”。
山东鲁源酒业有限公司的历史源头有三个分支，其中东里店酿酒厂可以追溯到1908年、悦庄酿酒厂可以追溯到1930年、南麻露酒厂可以追溯到1958年。山东鲁源酒业有限公司已历经一百多个春秋，厂址先后在东里—悦庄—南麻落户，厂名从盛源号、沂蒙总酒厂东里店分厂、沂蒙总酒厂悦庄分厂、沂水专区专卖事业处东里店酿酒厂、沂水专区专卖事业处悦庄酿酒厂、临沂专区实业公司悦庄酿酒厂、山东悦庄酒厂、沂源县南麻露酒厂、山东沂源酒厂、沂源酿酒总厂数次更易，直至今天的山东鲁源酒业有限公司。
清光绪三十四年，山东鲁源酒业有限公司的前身盛源号酒坊诞生于东里店村，“以高粱、小麦合酿”的大曲跑窖工艺初步形成，当时盛源号拥有数个陈年老窖池，酿造“盛源号大曲老窖”
鲁源酒业白酒怎么样？山东鲁源酒业有限公司把将来的产品香型确定为芝麻香型、浓香型和清香型。鲁源酒精选优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，用小麦制曲为糖化发酵剂，汲取沂河源头活水为酿造用水。其酿造工艺极为繁复，浓香型白酒除讲究踩糟、回马上甑、续糟混蒸外，亦注重滴窖减水，加回减糠，低温入池。经细密的品尝及勾调后，方为成品酒，风格独特;生产的浓香型白酒“窖香浓郁带复合香，醇厚丰满，绵甜净爽，余味悠长”。芝麻香型白酒：“风格典型，清、浓、酱适中，芝香突出，绵柔细腻，酒体醇厚,回甜味长，空杯留香持久”，是具有“鲁源风格”的芝麻香型白酒。
